Kirjanpito ravintoloille ja kahviloille
Sisällys
1Miksi ravintolan kirjanpito vaatii erityisosaamista
Ravintola- ja kahvila-ala on taloushallinnon näkökulmasta yksi vaativimmista toimialoista. Kassaliikettä syntyy joka päivä useasta lähteestä – kortti- ja käteismyynnistä, kassajärjestelmän raporteista, alennuksista ja kampanjoista – ja kaikki on täsmäytettävä kirjanpitoon oikein. Samaan aikaan tulovirta vaihtelee voimakkaasti viikonpäivien, kellonaikojen ja sesongin mukaan, mikä tekee kassavirran ennakoinnista erityisen tärkeää.
2ALV-kannat ravintola-alalla
| Myynti | ALV-kanta |
|---|---|
| Ravintola- ja ateriapalvelut (paikan päällä nautittava ruoka) | 14 % |
| Anniskelu (alkoholijuomat) | 25,5 % |
| Myymälästä myytävät pakatut elintarvikkeet | 14 % |
| Muut kuin elintarvikemyynnit (esim. lahjakortit tietyin ehdoin) | 25,5 % |
3Henkilöstökulut ja TES
Ravintola-alan palkanlaskenta on yksi toimialan vaativimmista osa-alueista: osa-aikaiset työntekijät, kausityövoima, ilta- ja viikonlopputyö sekä matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluiden työehtosopimuksen mukaiset lisät ja lomakorvaukset on laskettava oikein joka palkanmaksukaudella. Katso palkanlaskentapalvelumme.
4Ostot, raaka-ainekulut ja katelaskenta
Raaka-ainekulut muodostavat usein suurimman yksittäisen kuluerän. Oikein hoidettu kirjanpito varmistaa, että ostot kohdistuvat oikein, kate lasketaan tuoteryhmittäin ja varaston arvo on ajan tasalla – näin näet nopeasti, mitkä tuotteet ja ajankohdat ovat todella kannattavia.
5TiliHubin prosessi ravintoloille
- Alkuselvitys: käydään läpi kassajärjestelmä, henkilöstörakenne ja myyntikategoriat
- Viikoittainen kirjanpito: tapahtumat käsitellään säännöllisesti, ei vasta kuukauden lopussa
- Kuukausiraportointi: tuloslaskelma, kassavirta ja kateanalyysi myyntikategorioittain
- Henkilöstökulujen seuranta: sivukulut, TES-lisät ja lomapalkat ajan tasalla
- Tilinpäätös: poistot, jaksotukset ja varaston arviointi ajallaan
Lue myös, miksi jatkuva, ajantasainen kirjanpito on erityisen tärkeää kausivaihtelusta kärsivälle toimialalle.
6Hinnoittelu
| Palvelu | Hinta |
|---|---|
| Peruspalvelut (kirjanpito, palkanlaskenta) | 55 €/h + alv |
| Asiantuntijatyö (tilinpäätös, veroilmoitus) | 79 €/h + alv |
Katso koko hinnastomme.
Anna ravintolasi tai kahvilasi kirjanpito ammattilaisen käsiin
Varaa maksuton alkukartoitus – käydään läpi kassajärjestelmäsi ja toimialasi erityistarpeet. Toimimme digitaalisesti ympäri Suomea Turun alueelta käsin.
Varaa ilmainen alkukartoitus →?Usein kysytyt kysymykset
Miksi ravintolan kirjanpito on vaativampaa kuin monilla muilla toimialoilla?
Ravintola-alalla tapahtumia on paljon ja päivittäin: käteis- ja korttimyynti, useat ALV-kannat, kausivaihtelu ja runsaasti osa-aikaista henkilöstöä. Näiden yhdistäminen täsmälliseksi kirjanpidoksi vaatii toimialan tuntemusta.
Mitkä ALV-kannat koskevat ravintolaa?
Ravintola- ja ateriapalveluiden myyntiin sovelletaan yleensä 14 %:n arvonlisäverokantaa, kun taas anniskelu ja monet myymälästä myytävät valmistuotteet kuuluvat yleisen 25,5 %:n verokannan piiriin. Väärä ALV-kanta voi johtaa jälkiveroihin.
Mitä ravintolan kirjanpito maksaa TiliHubilla?
Peruspalvelut (kirjanpito, palkanlaskenta) hinnoitellaan 55 euroa tunnilta, minimilaskutus 55 euroa kirjanpitokuukaudelta. Tilinpäätös ja veroilmoitus laskutetaan 79 euroa tunnilta, hintoihin lisätään alv 25,5 %.
Miten kausivaihtelu huomioidaan ravintolan kirjanpidossa?
Kausivaihtelua seurataan kassavirtaennusteella, joka auttaa varautumaan hiljaisempiin kuukausiin etukäteen ja välttämään yllättäviä maksuvaikeuksia.